Sonntag, 16. Januar 2011

Leindotter-Kresse-Mayonaise


Gesunde Fette essen kann Spaß machen, wenn wir sie sinnvoll in der Küche verwenden.
Aus unserem Bioland-Leindotteröl rühren wir heute eine Mayonaise.
2 Eigelb, 1 Tl Senf, 1 El Zitronensaft verrühren
Nun vorsichtig aus insgesamt 120 ml Leindotteröl tropfenweise das Öl unterühren,
nach einigen Tropfen im dünnen Strahl möglich.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kresse fein hacken und mit 100 g Schmand unterheben. Evtl. mit einem kleingewürfelten, hartgekochten Ei verfeinern.

Passt gut zu Kartoffeln und Fisch.
Guten Appetit!

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